L'ail est une plante largement utilisée comme épice alimentaire et comme médicament naturel, apportant les avantages suivants pour la santé:
- Combat virus, bactéries et champignons, car il est riche en allicine;
- Combattre le cancer du côlon grâce à la présence de sulfures d'allyle;
- Prévenir l'athérosclérose en réduisant les taux élevés de cholestérol et de triglycérides;
- Protège le cœur en réduisant le cholestérol;
- Diminuer la tension artérielle et prévenir la thrombose en facilitant la circulation sanguine;
- Agir comme anti-inflammatoire ;
- Améliore les symptômes d'asthme et facilite la respiration.
Pour obtenir ses avantages, il faut consommer de 3 à 3 gousses d'ail par jour. Un conseil pour augmenter son pouvoir bénéfique consiste à hacher ou à pétrir l’ail et à le laisser reposer pendant 10 minutes avant de l’utiliser car cela augmente la quantité d’allicine, qui est principalement responsable de ses propriétés.
Informations nutritionnelles et comment les utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle dans 100 g d'ail.
| Quantité dans 100 g d'ail frais | |||
| Energie: 113 kcal | |||
| Protéine | 7 g | Calcium | 14 mg |
| Glucides | 23, 9 g | Le potassium | 535 mg |
| La graisse | 0, 2 g | Match | 14 mg |
| Fibres | 4, 3 g | Allicine | 225 mg |
L'ail peut être utilisé pour assaisonner les viandes, les pâtes, les salades et pour faire des sauces et des pâtés. En outre, l'eau du thé ou de l'ail peut également être utilisée pour réduire le cholestérol et protéger le cœur. Voici comment le faire ici.
Comment acheter et comment stocker
Au moment de l’achat, il faut préférer les têtes d’ail rondes, non blanchies, corsées et bien formées, avec des gousses d’ail liées ensemble, en évitant celles qui sont lâches, molles et flétries.
De plus, pour conserver l'ail plus longtemps et éviter les moisissures, il convient de le conserver dans un endroit frais, sec et légèrement aéré.
Effets secondaires et contre-indications
Une consommation excessive d'ail peut causer des problèmes digestifs, des crampes, des gaz, des vomissements, des diarrhées, des maux de tête, des douleurs rénales et des vertiges.
En outre, la consommation d'ail cru en tant que remède naturel est contre-indiquée pour les nouveau-nés, pendant la guérison d'une intervention chirurgicale et en cas d'hypotension artérielle, de douleurs à l'estomac, d'hémorragies et d'utilisation de médicaments anticoagulants.
Crème d'ail crème pour la viande
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- 3 gousses d'ail
- 1 pincée de sel, persil et origan
- Huile d'olive
Mode de préparation
Battez dans le mélangeur le lait, l'ail, le sel, le persil et l'origan. Ajoutez ensuite l'huile d'olive progressivement jusqu'à trouver le point crème de la recette. Vous pouvez utiliser cette crème pour accompagner les viandes de barbecue ou pour faire du pain à l'ail.
Les aubergines, les graines de lin et les artichauts peuvent également être utilisés pour protéger le cœur. Voir plus de remèdes à la maison pour réduire le cholestérol.
