Cajá est un fruit de la cajazeira avec le nom scientifique Spondias mombin, également connu sous le nom de cajá-mirim, cajazinha, taperibá, tapareba, tapereba, tapiriba, ambaló ou ambre.
Le cajá est principalement utilisé pour la fabrication de jus, de nectars, de glaces, de gelées, de vins ou de liqueurs. En tant que fruit acide, il n’est pas courant de manger à l’état naturel. La variété cajá-umbú, issue du croisement entre le cajá et l'umú, est un fruit tropical du nord-est du Brésil, principalement utilisé sous forme de pulpe, de jus de fruits et de glaces.
Les principaux avantages du cajá peuvent être:
- Aide à perdre du poids car il a peu de calories;
- Améliorer la santé de la peau et des yeux grâce à la vitamine A;
- Combattez les maladies cardiovasculaires en ayant des antioxydants.
En outre, il aide également à soulager la constipation, en particulier la variété de cajá-mangue, qui se trouve le plus facilement dans la région du nord-est du Brésil et qui est riche en fibres.
Cajon Information nutritionnelle
| Composants | Quantité dans 100 g de noix de cajou |
| Énergie | 46 calories |
| Les protéines | 0, 80 g |
| Les graisses | 0, 2 g |
| Glucides | 11, 6 g |
| Vitamine A (rétinol) | 64 mcg |
| Vitamine B1 | 50 mcg |
| Vitamine B2 | 40 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 26 mg |
| Vitamine c | 35, 9 mg |
| Calcium | 56 mg |
| Match | 67 mg |
| Le fer | 0, 3 mg |
Cajá est présent toute l'année et sa production est supérieure dans le sud de Bahia et le nord-est du Brésil.
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