L'intolérance au blé est liée à la difficulté à digérer le gluten, présent également dans d'autres céréales telles que l'orge, le seigle ou l'avoine. Par conséquent, une intolérance alimentaire au blé est généralement intolérante au gluten.
Symptômes d'intolérance au blé
Les symptômes de l'intolérance au blé sont les mêmes que ceux de l'intolérance au gluten, qui peuvent être:
- la diarrhée;
- vomissements persistants;
- irritabilité;
- perte d'appétit;
- perte de poids sans cause apparente;
- douleur abdominale;
- abdomen gonflé;
- pâleur
- anémie ferriprive;
- diminution de la masse musculaire.
Pour réduire les symptômes d'une personne intolérante au blé, le blé et tous les aliments contenant de la farine de blé ou d'autres céréales contenant du gluten, tels que l'orge, le seigle et l'avoine, doivent être exclus de l'alimentation. Ces aliments peuvent être remplacés par du maïs, du quinoa, du riz et même l' épeautre peuvent être utilisés dans l'intolérance au blé.
Les intolérances alimentaires se produisent parce que le corps n'a pas la capacité de digérer une substance. Un autre exemple est l'intolérance au glucose, où le corps ne peut pas digérer le sucre et, par conséquent, en absorbe trop, ce qui donne lieu aux symptômes de l'intolérance au glucose.
Liens utiles:
- Intolérance alimentaire
- Nourriture sans gluten
