Les raisins sont des fruits riches en antioxydants et en eau, en particulier en écorce, qui ont des effets bénéfiques sur la santé, comme la prévention du cancer, la fatigue musculaire et l'amélioration de la fonction intestinale. Chaque variation de raisin a des propriétés spécifiques et présente un avantage plus important lorsque l'on fait varier la consommation de raisins verts et violets.
Voir ci-dessous les propriétés de chacun et la quantité à consommer.
Raisin pourpre
Les raisins pourpres sont particulièrement spéciaux car ils constituent la plus grande source de resvératrol, un puissant antioxydant présent en grande quantité dans la coque. Il apporte des avantages tels que:
- Prévenir le cancer en étant riche en resvératrol et en composés phénoliques, des antioxydants qui maintiennent le bon développement des cellules;
- Prévenir les maladies cardiovasculaires : ses composants, anthocyanes, tanins et flavonoïdes, aident à détendre les vaisseaux sanguins et à prévenir l'apparition de l'athérosclérose;
- Améliore l'intestin : surtout lorsqu'il est consommé avec des écorces et des graines, ce qui augmente sa teneur en fibres;
- Prévenir l'anémie: en étant riche en acide folique.
Les raisins pourpres passent du resvératrol dans le vin rouge. Une consommation modérée de vin contribue donc également à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires. Savoir combien consommer par jour.
Raisins verts
Les raisins verts sont plus faciles à planter et leurs fruits sont présents pratiquement toute l'année, apportant des avantages tels que:
- Améliorer la circulation en étant riche en minéraux tels que le fer et le potassium, qui augmentent l'oxygénation des cellules;
- Prévenez le cancer car ils sont également riches en antioxydants comme les catéchines et la vitamine C;
- Contrôle glycémique car il contient moins de sucre que le raisin pourpre et est riche en vitamine B1, importante pour la transformation des glucides dans le corps;
- Maintenez la santé des os en étant riche en vitamines K et B1, importantes pour augmenter la fixation du calcium dans la masse osseuse.
Il est important de rappeler que les jus de raisin, en particulier les raisins entiers, ont une forte concentration de sucre dans ce fruit et une faible quantité de fibres, ce qui favorise l'absence de contrôle du diabète et la prise de poids.
Composition nutritionnelle du raisin
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle pour 100 g des deux cépages et 100 ml du jus intégral:
| Éléments nutritifs | Raisin, italie, vert | Ruby Grape (violet) | Jus intégral |
| Énergie | 53 kcal | 49 kcal | 88 kcal |
| Glucides | 13, 6 g | 12, 7 g | 14, 5 g |
| Protéine | 0, 7 g | 0, 6 g | 0, 3 g |
| La graisse | 0, 2 g | 0, 2 g | 0 g |
| Fibres | 0, 9 g | 0, 9 g | 0 g |
| Vitamine c | 3, 3 mg | 1, 9 mg | 0 g |
| Vitamine B1 | 0 g | 0, 02 mg | 0 g |
| Match | 12 mg | 23 mg | 0 g |
Parce qu'il est plus concentré, il est conseillé de diluer le jus de raisin entier dans un peu d'eau, ce qui aide à réduire la quantité de sucre dans les fruits consommés, ce qui peut entraîner une prise de poids et un diabète non contrôlé. Apprenez également à utiliser la farine de raisin.
