En général, les boissons à base d'herbes dans de l'eau bouillante sont appelées thés, mais il existe en réalité une différence entre elles: les thés sont des boissons préparées uniquement à partir de la plante Camellia sinensis .
Ainsi, toutes les boissons à base d'autres plantes telles que la camomille, la mélisse, le pissenlit et la menthe sont appelées infusions, et toutes celles préparées avec la tige et les racines sont appelées décoction. Découvrez les différences entre le mode de préparation de chacune de ces options.
Principales différences et comment le faire
1. thé
Les thés sont toujours préparés avec du Camellia sinensis, ce qui donne naissance à des thés verts, noirs, jaunes, bleus ou oolongs, au thé blanc et au thé noir, également appelé thé rouge ou pu-erh.
- Comment faire: Ajoutez simplement les feuilles de thé vert dans une tasse d'eau bouillante et laissez reposer pendant 3, 5 ou 10 minutes. Puis couvrir le récipient et laisser ramollir, filtrer et prendre encore chaud.
2. Infusion
L'infusion est la préparation du thé dans laquelle les herbes sont dans la tasse et l'eau bouillante est versée sur les herbes, permettant au mélange de reposer pendant 5 à 15 minutes, de préférence bouché pour éteindre la vapeur. Les herbes peuvent également être versées dans la casserole avec de l'eau chaude, mais avec le feu éteint déjà. Cette technique préserve l'huile essentielle de plantes et est généralement utilisée pour préparer des thés à partir de feuilles, de fleurs et de fruits moulus. L'infusion est utilisée pour fabriquer des boissons à partir de feuilles, de fleurs et de fruits. Elle peut être conservée au réfrigérateur et consommée dans les 24 heures.
- Comment le faire: Faites bouillir l'eau et, dès que les premières bulles se forment, fermez le feu. Déposez l'eau bouillante sur les plantes séchées ou fraîches selon le ratio d'une cuillère à soupe de plante sèche ou de 2 cuillères à soupe de plante fraîche pour chaque tasse d'eau. Plier et laisser reposer pendant 5 à 15 minutes. Coar et boire. La dilution et le temps de préparation peuvent varier selon le fabricant.
3. Décoction
La décoction est faite lorsque les parties de la plante sont bouillies avec l'eau, pendant 10 à 15 minutes. Il est indiqué de préparer des boissons à partir des tiges, racines ou écorces de plantes, comme dans le cas de la cannelle et du gingembre.
- Comment faire: Ajoutez simplement 2 tasses d'eau, 1 bâtonnet de cannelle et 1 cm de gingembre dans une casserole et laissez bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'eau devienne plus sombre et aromatique. Eteignez le feu, couvrez la casserole et laissez fondre.
Les soi-disant mélanges sont des mélanges de thés de fruits, d'épices ou de fleurs, utilisés pour donner plus de goût et d'arôme à la boisson. Ces mélanges sont d'excellentes options pour ceux qui ne sont pas habitués au goût des thés purs, en plus d'apporter encore plus de nutriments et d'antioxydants grâce à l'ajout de fruits et d'épices.
Différence entre les thés de Camellia sinensis
Les feuilles de la plante Camellia sinensis donnent naissance au thé vert, noir, jaune, oolong, au thé blanc et au pu-erh. La différence entre eux réside dans la manière dont les feuilles sont traitées et au moment de la récolte.
Le thé blanc ne contient pas de caféine et est le moins traité et le plus oxydé de tous, possédant plus de polyphénols et de catéchines, des substances antioxydantes. Le thé noir est le plus oxydé, car il contient plus de caféine et moins d'éléments nutritifs. Voici comment utiliser le thé vert pour perdre du poids.
