Outre un régime équilibré semblable à celui de la population en général, le régime sans gluten et sans caséine est souvent utilisé pour les enfants autistes, également connu sous l'acronyme SGSC diet. Tous les aliments contenant du gluten, tels que la farine de blé, l'orge, le seigle et certains types d'avoine, ainsi que les aliments contenant de la caséine, fabriqués à partir de lait ou contenant du lait ou des produits laitiers, doivent être retirés de ce régime.
Cependant, il est important de souligner que le régime alimentaire de la SGSC n’est efficace que dans les cas d’intolérance au gluten et au lait et qu’il est recommandé de le faire. Il est nécessaire de faire des tests avec le médecin pour évaluer si ce problème existe ou non.
Comment faire le régime SGSC
Dans le régime sans gluten et sans caséine, tous les aliments contenant ces deux protéines doivent être éliminés, comme indiqué ci-dessous:
Gluten
C'est la protéine du blé et, en plus du blé, il est également présent dans l'orge, le seigle et certains types d'avoine, en raison du mélange de blé et d'avoine généralement présent dans les plantations et les établissements de transformation alimentaire. Ainsi, vous devez supprimer des aliments tels que:
- Pains, gâteaux salés, biscuits et tartes;
- Pâtes, pizza;
- Bière et whisky;
- Tout aliment fabriqué à partir d'orge, de seigle et de blé.
Il est important d'examiner l'étiquette de l'aliment pour déterminer la présence ou non de gluten, car en vertu de la législation brésilienne, l'étiquette de tous les aliments devrait indiquer s'il contient ou non du gluten. Découvrez quels sont les aliments sans gluten.
Caséine
La caséine est une protéine du lait et est donc présente dans les aliments comme le fromage, le yogourt, le lait caillé, la crème sure, le caillé et toutes les préparations culinaires utilisant ces ingrédients, tels que la pizza, les gâteaux, les glaces, les biscuits et les sauces.
En outre, certains ingrédients utilisés par l'industrie peuvent également contenir de la caséine, tels que le caséinate, la levure de lait et le lactosérum, et il est important de toujours vérifier l'étiquette avant d'acheter un produit industrialisé. Consultez la liste complète des aliments et des ingrédients contenant de la caséine.
Quoi manger
Dans le régime alimentaire pour l'autisme, il faut créer un aliment riche en aliments tels que légumes, fruits en général, pommes de terre, patates douces, riz brun, maïs, couscous, noix, cacahuètes, haricots, huile d'olive, noix de coco et avocat. La farine de blé peut être remplacée par d'autres farines sans gluten telles que les graines de lin, les amandes, la châtaigne, la noix de coco et l'avoine, lorsque l'étiquette d'avoine indique que le produit ne contient pas de gluten.
Le lait et ses dérivés peuvent être remplacés par des laits végétaux tels que le lait de coco et les amandes et des versions végétaliennes pour les fromages tels que le tofu et le fromage aux amandes.
Parce que le régime SGSC fonctionne
Le régime alimentaire de la SGSC aide à contrôler l'autisme car cette maladie peut être liée à un problème appelé Sensibilité non coeliaque au gluten, c'est-à-dire lorsque l'intestin est sensible au gluten et subit des modifications telles que la diarrhée et des saignements lors de la consommation de gluten. Il en va de même pour la caséine, qui est mal digérée lorsque l'intestin est plus fragile et sensible. Ces changements intestinaux peuvent aggraver les symptômes de l'autisme et causer des problèmes tels que des allergies, des dermatites et des problèmes respiratoires, par exemple.
Cependant, il est important de noter que le régime SGSC ne permet pas toujours d'améliorer les symptômes de l'autisme, car tous les patients ne sont pas sensibles au gluten et à la caséine. Dans de tels cas, une alimentation saine et systématique doit être suivie, en se rappelant toujours que le médecin et le nutritionniste doivent être suivis.
Menu Régime SGSC
Le tableau suivant fournit un exemple de menu de 3 jours pour le régime SGSC.
| Les repas | Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 |
| Petit déjeuner | 1 verre de lait de châtaigne + 1 tranche de pain sans gluten + 1 oeuf | bouillie de lait de coco avec de l'avoine sans gluten | 2 oeufs brouillés à l'origan + 1 verre de jus d'orange |
| Collation du matin | 2 kiwis | 5 fraises en morceaux + 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée | 1 banane broyée + 4 noix de cajou |
| Déjeuner / dîner | pommes de terre et légumes cuits au four avec de l'huile d'olive + 1 petit poisson | 1 cuisse de poulet + riz + haricots + salade braisée de chou, carotte et tomate | purée de patates douces + 1 steak frit à l'huile d'olive avec salade au beurre de chou |
| Goûter | vitamine banane au lait de coco | 1 tapioca à l'oeuf + jus de mandarine | 1 tranche de pain de grains entiers avec gelée 100% de fruits + 1 yaourt de soja |
Il est important de rappeler que ce n'est qu'un exemple de menu sans gluten ni lactose et que l'enfant autiste doit être accompagné du médecin et de la nutritionniste pour que l'aliment favorise sa croissance et son développement, contribuant ainsi à en atténuer les symptômes et les conséquences. de la maladie.
