Manger des lentilles est bon pour la santé car c'est un aliment très riche en vitamines et minéraux et ne contient que 127 calories par portion de 100 grammes. Bien qu'ils soient le plus consommés à la veille du Nouvel An, ils peuvent remplacer les haricots tous les jours de l'année.
Cependant, le prix des lentilles varie entre 4 et 6 reais par paquet de 500 g, ce qui est plus cher que les haricots et devrait être évité par ceux qui ont une forte teneur en acide urique, étant un aliment qui augmente les purines, ce qui peut causer la crises de goutte.
Pourquoi manger des lentilles?
Bien que riches en glucides, les lentilles peuvent être préparées sans addition de matières grasses, ce qui en fait un excellent repas pour un régime minceur. On peut alors en conclure que les 7 principaux avantages de la consommation de lentilles sont les suivants:
- Contribuer à réduire le cholestérol - car leurs fibres insolubles diminuent l’absorption des graisses.
- Détoxifier le corps - en régulant l'intestin et en nettoyant ainsi les intestins en absorbant les toxines.
- Diminuez la tension prémenstruelle - car ils contiennent une substance appelée lignane, qui a une action similaire aux hormones féminines, à la différence des œstrogènes, qui aide à réduire les symptômes du SPM.
- Combattez le diabète - car malgré le fait qu'ils contiennent beaucoup de glucides, ils ont beaucoup de fibres et ne font pas beaucoup de sucre dans le sang.
- Prévenir et traiter l'anémie - aliment très riche en fer, particulièrement recommandé aux végétariens ayant tendance à développer une anémie.
- Contribuer à la prévention du cancer - car en plus d'être riches en fibres qui réduisent le risque de cancer du côlon, elles contiennent des antioxydants qui protègent les cellules du corps.
- Améliore la santé des os - en plus du calcium, il contient des isoflavones qui aident à produire des hormones importantes pour renforcer les os.
En outre, les lentilles sont riches en zinc, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et sont très efficaces pour traiter l’anémie car elles contiennent trop de fer. De plus, leur grande quantité de fibres améliore le transit intestinal, soulage la constipation et le gonflement du ventre.
Comment faire des lentilles
Les lentilles peuvent être préparées comme si les fèves étaient préparées. Par conséquent, couvrez-les simplement d'eau et laissez cuire pendant 30 minutes. Donc, pour faire une soupe rapide et nutritive, il suffit de cuire les lentilles séchées avec la carotte, le céleri et l’oignon, par exemple, et de manger une soupe ou du riz.
Il existe plusieurs types de lentilles mais tous doivent être trempés afin de produire moins de gaz intestinal et de haricots.
Les lentilles peuvent être vertes, brunes, noires, jaunes, rouges et oranges. Elles ont différentes consistances et deviennent plus fermes ou plus douces après la cuisson. Pour cette raison, les lentilles oranges, telles que molles et pâteuses, sont généralement utilisées pour nourrir les bébés. Toutefois, il est nécessaire de les laisser tremper afin de ne pas causer de constipation ni de crampes au bébé.
Recette de lentilles
Une recette délicieuse et facile à préparer avec des lentilles est la salade de pommes de terre chaude et les lentilles.
Ingrédients
- 85 g de lentilles
- 450 g de pommes de terre nouvelles
- 6 oignons verts
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Mode de préparation
Mettez les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, retirez-les de l'eau et mettez-les de côté. Dans une autre casserole, mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, retirez-les et coupez-les en deux pour obtenir un bol. Ajoutez les oignons et les lentilles coupés en dés aux pommes de terre. Enfin, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Informations nutritionnelles de lentille
| Composants | Quantité par 100 g de lentilles |
| Énergie | 127 calories |
| Les protéines | 5 g |
| Les graisses | 0, 4 g |
| Glucides | 25, 9 g |
| Fibres | 3, 2 g |
| Vitamine B1 | 100 mcg |
| Vitamine B2 | 120 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 9 mg |
| Vitamine c | 16, 8 mg |
| Zinc | 5 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Match | 71 mg |
| Le fer | 2, 4 mg |
Les lentilles sont d'excellentes sources de fer, mais pour améliorer leur absorption par le corps, il est important de manger des agrumes de dessert tels que l'orange ou le kiwi, par exemple.
Voici comment utiliser les lentilles pour perdre du poids: Les lentilles ne font pas grossir, mais produisent des gaz.
